หากคุณไม่รู้ว่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำคืออะไร คุณไม่ได้อยู่คนเดียว การสำรวจในปี 2552 พบว่าชาวแอฟริกาใต้จำนวน 85%ไม่เคยได้ยินแม้แต่คำนี้ และส่วนใหญ่ยังไม่ทราบถึงความสำคัญของคำนี้ สถานการณ์ไม่ได้ดีขึ้นมากนัก มีคนเคยได้ยินเรื่องนี้มากขึ้น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันคืออะไร
การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นน้ำที่เทียบเท่ากับการเกษตร มันเกี่ยวข้องกับสัตว์และพืชที่ “เติบโต” โดยพื้นฐานแล้วที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบ แม่น้ำ หรือทะเล ส่วนใหญ่เพื่อการบริโภคของมนุษย์ เป็นหนึ่งใน
อุตสาหกรรมที่เติบโตเร็วที่สุดในโลกในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา
ในความเป็นจริง ทุกวันนี้ คุณมีแนวโน้มที่จะกินปลาที่ “เลี้ยง” มากกว่าปลาจากป่า แต่นั่นยังไม่เป็นความจริงในแอฟริกาใต้ ในปี พ.ศ. 2557 ปริมาณปลาสำหรับการบริโภคของมนุษย์จากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีมากกว่าปริมาณปลาที่จับได้ตามธรรมชาติเป็นครั้งแรก แนวโน้มนี้ยังคงดำเนินต่อไป เนื่องจากปริมาณปลาที่อุตสาหกรรมประมงแบบดั้งเดิมสามารถหาได้มีปริมาณมากจนถึงที่ราบสูง และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำยังคงขยายตัวในอัตราที่รวดเร็ว กำลังเพิ่มขึ้นในประเทศเหล่านั้นที่มีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมาอย่างยาวนาน แต่ยังรวมถึงในภูมิภาคที่ยังไม่เคยทำมาก่อน
เนื่องจากการจัดหาปลาและอาหารทะเลผ่านการประมงมีความยั่งยืนน้อยลง ความท้าทายระดับโลกคือการแทนที่ด้วยความยั่งยืนด้วยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ
อุตสาหกรรมเติบโตอย่างช้าๆ ในอนุภูมิภาคทะเลทรายซาฮารา การเพาะเลี้ยงปลาน้ำจืดได้ขยายตัวอย่างรวดเร็วในภูมิภาคจากฐานที่ต่ำ การเพาะเลี้ยงสัตว์ทะเลยังไปไม่ถึงไหน มีเพียงตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จเพียงหนึ่งหรือสองตัวอย่างเท่านั้น เมื่อการประมงเริ่มหมดลง มีความต้องการและโอกาสในการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเพื่อเป็นอาหารเพิ่มมากขึ้น
การขาดแคลนพื้นที่ทางทะเลที่เหมาะสมอาจจำกัดการขยายตัวในแอฟริกาใต้ในที่สุด แต่มีพื้นที่ทะเลดังกล่าวหลายแห่งทั่วทวีปที่การเพาะเลี้ยงสัตว์ทะเลสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากการลงทุนและความเชี่ยวชาญที่จำเป็น การผลิตสัตว์น้ำของโลกส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเอเชียโดยจีน (60%) และประเทศชั้นนำ 6 อันดับแรกทั้งหมดในเอเชียผลิตได้ 86% อัตรา
การเติบโตอย่างรวดเร็วของการผลิตสัตว์น้ำในช่วงไตรมาสสุดท้าย
ของศตวรรษในประเทศแถบเอเชียกำลังสะท้อนให้เห็นกับการผลิตปลาน้ำจืดในแอฟริกาตอนใต้ของทะเลทรายซาฮารา
ในปี 2557 มีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเพียง550,000 ตัน ซึ่งน้อยกว่า 1% ของการผลิตทั่วโลก เกือบทั้งหมดเป็นปลาน้ำจืด – ส่วนใหญ่เป็นปลาดุก ปลานิล และปลาไนล์ ไนจีเรียและยูกันดาเป็นผู้ผลิตชั้นนำของภูมิภาค
การผลิตสัตว์ทะเลในแอฟริกาเป็นเรื่องที่น่าหดหู่ใจยิ่งกว่า มีรายงานการผลิตสัตว์เพียง 12,000 ตันในปี 2551 ลดลงเหลือ10,000 ตันในปี 2557ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกุ้งในมาดากัสการ์และโมซัมบิก และหอยเช่นเป๋าฮื้อ หอยแมลงภู่ และหอยนางรมในแอฟริกาใต้ ผลผลิตที่ลดลงส่วนใหญ่เป็นผลมาจากโรคไวรัสจุดขาวในการเพาะเลี้ยงกุ้ง สิ่งนี้ได้ทำลายอุตสาหกรรมในโมซัมบิกและมาดากัสการ์ตั้งแต่ปี 2554
อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์ทะเลระยะยาวหนึ่งแห่งในภูมิภาคนี้คือสาหร่ายทะเลสีแดงในแทนซาเนียโดยมีตัวเลข 13,000 ตันในปี 2557 สาหร่ายทะเลไม่ได้รับประทานโดยตรง แต่ส่งออกแบบแห้งเพื่อผลิตคอลลอยด์คาราจีแนนในต่างประเทศ เป็นเยลลี่ชนิดหนึ่งที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นส่วนใหญ่ เป็นสารเพิ่มความข้น เจล สารทำให้คงตัว และสารแขวนลอยในอาหารประเภทนมและน้ำ รายได้จากการเพาะเลี้ยงสาหร่ายเหล่านี้อยู่ในระดับต่ำจากมุมมองทั่วโลก แต่สร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญต่อรายได้ของครัวเรือนในบางพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแซนซิบาร์
ในแอฟริกาใต้ คุณจะได้รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำอย่างแน่นอน หากคุณสั่งหอยนางรม หอยแมลงภู่ และปลาเทราต์ท้องถิ่น หรือปลาแซลมอน กุ้ง หรือสาหร่ายนำเข้าในซูชิ
การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทางทะเลของแอฟริกาใต้
เรื่องราวความสำเร็จของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทางทะเลที่สำคัญของประเทศคือหอยเป๋าฮื้อท้องถิ่น Haliotis midae (“perlemoen” ) เริ่มขึ้นในทศวรรษที่ 1990 และปัจจุบันมีการผลิตประมาณ 1,500 ตันต่อปี ซึ่งคิดเป็นมูลค่ามากกว่า 90% ของมูลค่าการเพาะเลี้ยงสัตว์ทะเลของแอฟริกาใต้ หอยเป๋าฮื้อของแอฟริกาใต้ไม่โตบนเชือก แพ หรือในกระชังในทะเลหรืออ่าว/ปากแม่น้ำที่มีกำบัง ซึ่งแตกต่างจากการเพาะเลี้ยงสัตว์ทะเลส่วนใหญ่ทั่วโลก เป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงที่ปลูกโดยการสูบน้ำทะเลจำนวนมากเข้าสู่ถังบนบก
ฟาร์มหอยเป๋าฮื้อขนาดใหญ่สูบน้ำทะเลได้มากกว่า 10 ล้านลิตรต่อชั่วโมง โดยมีต้นทุนหลักในการสูบน้ำด้วยไฟฟ้า โครงสร้างพื้นฐานดังกล่าวมีความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจกับผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงเท่านั้น หอยเป๋าฮื้อที่เลี้ยงในแอฟริกาใต้ส่วนใหญ่เลี้ยงแบบสดหรือส่งออกในกระป๋องไปยังประเทศจีน
เรื่องราวความสำเร็จหลักสองประการในการเพาะเลี้ยงสัตว์ทะเลในทะเลทรายซาฮาราในแอฟริกาตอนใต้นั้นแตกต่างกันมาก: สาหร่ายที่ปลูกด้วยเชือกในทะเลและส่งออกเป็นวัตถุดิบที่มีราคาต่ำ และหอยที่ปลูกในระบบที่ดินและส่งออกเป็นอาหารที่มีราคาสูง ทั้งคู่ให้รายได้และการจ้างงาน แต่ไม่ใช่อาหารสำหรับชาวแอฟริกัน
มีความพยายามมากมายที่จะเลี้ยงปลาทะเลและกุ้งในแอฟริกาใต้ในระบบบนบก วิธีนี้ใช้ได้ผลกับหอยเป๋าฮื้อ – มักจะใช้ไม่ได้ผลกับปลาเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาต่ำกว่าหรือไม่ การดำเนินการที่ประสบความสำเร็จที่อื่นที่เกี่ยวข้องกับการผลิตปลาในกระชังทะเล เช่น ปลาแซลมอน ดำเนินการเป็นระบบที่เรียบง่ายกว่า โดยไม่ต้องสูบน้ำขนาดใหญ่
