ทุกวันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพูดอะไรในแง่ดีในระดับปานกลางเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศแต่นักภูมิศาสตร์ นักโบราณคดี นักประวัติศาสตร์ นักปฐพีวิทยา และนักชีววิทยาสามารถแสดงผลลัพธ์เชิงบวกบางอย่างได้ เพราะสิ่งเหล่านี้เอื้อให้เกิดความคิดสร้างสรรค์อันยิ่งใหญ่และความยืดหยุ่นของสังคมมนุษย์และของสิ่งมีชีวิตโดยทั่วไป ดังที่แสดงให้เห็นตลอดทุกยุคทุกสมัยและในหลากหลายแหล่งที่อยู่อาศัยที่แตกต่างกันบน ดาวเคราะห์
ผลกระทบเชิงบวกประการหนึ่งอาจเป็นวิวัฒนาการของไวน์
การทำไวน์เป็นสาขาหนึ่งของการเกษตรที่เกิดจากความตั้งใจมากกว่าความจำเป็น เป็นการแสดงออกถึงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม มันแสดงให้เห็นว่าตัวเองมีความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของภูมิอากาศต่างๆ ที่เกิดขึ้นในช่วง 8,000 ปีที่ผ่านมา เนื่องจากVitis viniferaถูกเลี้ยงและแพร่พันธุ์เป็นครั้งแรก ด้วยเหตุนี้ วิธีการและคุณภาพของไวน์ที่ผลิตจึงไม่เคยหยุดพัฒนา
ยุคน้ำแข็งน้อย (ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ถึง 19) เป็นตัวอย่างที่ดีของปรากฏการณ์นี้ ชาวยุโรปเหนือเรียนรู้ที่จะปลูกองุ่นภายใต้ท้องฟ้าที่มีแดดจัด แต่อุณหภูมิที่ลดลงในยุคน้ำแข็งน้อยทำให้พวกเขาละทิ้งสิ่งที่กลายเป็นพืชผลที่ไม่แน่นอนมากขึ้นเรื่อยๆ และมองไปทางทิศใต้เพื่อสนองความต้องการของการนมัสการของคริสเตียน โดยผ่านศีลมหาสนิท และรสชาติของไวน์ชั้นดีที่เกิดขึ้นใหม่ ซึ่งกลายเป็น ส่วนสำคัญของชีวิตในแวดวงที่ละเอียดยิ่งขึ้น
นี่คือเหตุผลที่ปัจจุบันเรามีไร่องุ่นที่สวยงามในมหาสมุทรแอตแลนติก ( Saintongeซึ่งเป็นที่กลั่นไวน์เพื่อทำคอนยัค บอร์กโดซ์ในฝรั่งเศส Alto Douro และ Madeira ในโปรตุเกส Jerez และ Constanti ในสเปน) และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในสเปน ซิซิลี และไซปรัส
ต้นโอ๊กก๊อกถูกลอกออกจากเปลือก สถาบัน Andaluz del Patrimonio Histórico , CC BY-SA
การขนส่งไวน์ที่ละเอียดอ่อนด้วยวิธีการเดินทางทางทะเลที่ยาวนานยังจุดประกายความเฉลียวฉลาดอีกด้วย นี่คือวิธีที่ชาวดัตช์ประดิษฐ์แท่งกำมะถันที่เผาเพื่อฆ่าเชื้อในถัง ชาวอังกฤษเริ่มเสริมไวน์ด้วยสุราเพื่อทำให้ไวน์คงตัวซึ่งมีน้ำตาลตกค้างอยู่มากหลังการหมัก และพร้อมกับชาวเฟลมิชได้คิดค้นขวดไวน์สีดำ หนาที่ ทำจากเตาเผาถ่านหิน สิ่งเหล่านี้
มีประโยชน์สำหรับการแบ่งสัดส่วนของเนื้อหาในถังและสามารถยืดอายุ
ของกระบวนการ – ตราบใดที่ปิดด้วยจุกไม้ก๊อก ที่ ทำจากวัสดุธรรมชาติที่ค้นพบโดยชาวอังกฤษในโปรตุเกสในไร่องุ่นทางเหนือสุดที่เหลือ ความหนาวเย็นทำให้องุ่นไม่สามารถสุกได้อย่างเหมาะสม ไวน์ที่ได้มักจะเปรี้ยวมาก นอกจากนี้ ขั้นตอนสุดท้ายของการหมักถูกขัดขวางโดยการมาถึงของหน้าหนาวแรก และจะไม่ดำเนินการต่อจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิถัดไป
ปัญหาทั้งสองนี้นำไปสู่การคิดค้นฟองอากาศในแชมเปญในที่สุด โดยการเติมน้ำตาลจากแคริบเบียนลงในไวน์ที่มีอายุน้อยมากและเก็บไว้ในขวดที่ปิดจุกแน่น ทำให้เกิดการหมักครั้งที่สองและอัดลมอย่างหนัก
องุ่นคั่ว
ปรากฏการณ์ตรงกันข้ามได้เกิดขึ้นมาระยะหนึ่งแล้ว อุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้น สลับกับสภาพอากาศที่แปรปรวน เช่น ปลายน้ำค้างที่เกิดขึ้นทั่วยุโรปเมื่อฤดูใบไม้ผลิปีที่แล้วทำลายล้างไร่องุ่นหลายแห่งกำลังสร้างผลกระทบที่น่าหนักใจ
ในทางกลับกัน องุ่นพันธุ์ที่มีผิวบางมากกำลังย่างกลางแดดในสภาพอากาศร้อน จนถึงขณะนี้ใบของเถาองุ่นเหล่านี้ถูกทำให้บางลงเพื่อให้ได้รับแสงแดดมากขึ้น องุ่นจะสุกเร็วเกินไปโดยรวม และการเก็บเกี่ยวต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาระดับความเป็นกรดไว้ และหลีกเลี่ยงไวน์รสจัดที่มีแอลกอฮอล์สูงและอายุการเก็บรักษาสั้น
แนวโน้มนี้ไม่ได้ปรากฏเฉพาะในพื้นที่ทางใต้เท่านั้น แต่ยังมองเห็นได้ไกลออกไปทางเหนือ เช่น ในภูมิภาค Alsace ของฝรั่งเศสเป็นต้น และในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนจัด การขาดแคลนน้ำอาจรุนแรงมากจนองุ่นจำนวนมากแห้งบนเถาก่อนที่จะสุก
ต้องมีการพัฒนาวิธีการใหม่ๆ และนี่เป็นกระบวนการต่อเนื่องอย่างมาก ในการเริ่มต้น ไร่องุ่นที่มีแสงแดดส่องถึงมากเกินไป (เช่น ไร่องุ่นในที่ราบทางตอนใต้และทางลาดที่หันไปทางทิศใต้) ควรถูกทิ้งโดยให้พื้นที่สูงกว่า (เช่น พื้นที่ตอนบนในหุบเขานาปาและโซโนมาในแคลิฟอร์เนีย ภูเขาแห่งเซเวนส์ และสำนักสงฆ์ในฝรั่งเศสและที่ราบสูงโกลานหรือเนินเขาจูเดียนในอิสราเอล) หรือบริเวณที่หันไปทางทิศเหนือ (Ventoux, Lubéron, Alpilles, Corbières ในฝรั่งเศส) ในที่สุด วิธีนี้อาจนำไปใช้กับภูมิภาคที่อยู่ถัดไปทางเหนือ (วาเลในฝรั่งเศส, Condrieu ของฝรั่งเศส, ทางตอนเหนือของโกต-ดู-โรน, โบโจเล และแม้แต่เบอร์กันดี)
เถาวัลย์ที่ปลูกใหม่จะต้องได้รับการชลประทานเพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันจะอยู่รอด แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและเพียงไม่กี่ปีเพื่อให้หยั่งรากลึกขึ้น
ดินจะต้องได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้สอดคล้องกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลง พืชคลุมดินทั้งหมดหรือบางส่วนสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการระเหยมากเกินไปในดินบางประเภท
วิธีที่เราฝึกเถาองุ่น – โดยเฉพาะการตัดแต่งกิ่งและเล็ม – ควรปรับเปลี่ยนเพื่อให้การสุกเกิดขึ้นเป็นระยะๆ และเราไม่ควรดันทุรังเกี่ยวกับพันธุ์องุ่น
ผูกพันทางเหนือ
การย้ายเถาวัลย์ไปทางเหนือจะทำให้เกิดประโยชน์ สวนนำร่องขององุ่น Marsanne และ Syrah ใน Beaujolais แสดงคำมั่นสัญญา ซึ่งเมื่อได้รับการยืนยันแล้ว น่าจะทำให้เราต้องพิจารณากฎหมายปัจจุบันเกี่ยวกับการกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครองใหม่ การทำไวน์แดงจากองุ่นปิโนต์-นัวร์ในแชมเปญน่าจะทำให้ได้ไวน์ที่ดีมาก เนื่องจากมีอยู่แล้วในรัฐโอเรกอน ทางตอนใต้ของเยอรมนี ออสเตรีย และสาธารณรัฐเช็ก
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตโรม่า
